Chez nous, le travail du boulanger se fait dans la plus grande tradition. Tout commence par une sélection et un mélange des meilleurs blés. Ils sont alors lentement écrasés à la meule de pierre. Après blutage au tamis de soie, nous laissons reposer nos farines avant de les incorporer dans nos fabrications. Notre secret : passion, savoir-faire, une bonne dose de levain, du gros sel non raffiné, une farine de première qualité, un pétrissage et une cuisson lente dans un four en brique chauffé au bois. Alors, à qui la faute, si le pain n’est plus ce qu'il était ? A l’agriculteur, qui se plaint de vendre son blé trop bon marché et n’hésite pas à pousser le rendement ? Au meunier, qui se plaint du blé livré par l’agriculteur, mais qui n’hésite pas à maltraiter sa farine en lui enlevant, son, germe.. ? Au boulanger, qui se plaint de son meunier, mais qui n’hésite pas à gonfler au son pain “Plus il est gros, plus il est lourd” dit-il. Au consommateur, qui se plaint de son boulanger, mais qui n’hésite pas à lui demander du pain, le plus blanc et le moins cher possible? Nous, ce que nous vous proposons c'est l'exigence de la qualité.