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Chez nous, le travail du boulanger se fait dans la plus grande tradition. Tout commence par une sélection et un mélange des meilleurs blés. Ils sont alors lentement écrasés à la meule de pierre. Après blutage au tamis de soie, nous laissons reposer nos farines avant de les incorporer dans nos fabrications.

Notre secret : passion, savoir-faire, une bonne dose de levain, du gros sel non raffiné, une farine de première qualité, un pétrissage et une cuisson lente dans un four en brique chauffé au bois.

Alors, à qui la faute, si le pain n’est plus ce qu'il était ?

A l’agriculteur, qui se plaint de vendre son blé trop bon marché et n’hésite pas à pousser le rendement ?

Au meunier, qui se plaint du blé livré par l’agriculteur, mais qui n’hésite pas à maltraiter sa farine en lui enlevant, son, germe.. ?

Au boulanger, qui se plaint de son meunier, mais qui n’hésite pas à gonfler au son pain “Plus il est gros, plus il est lourd” dit-il.

Au consommateur, qui se plaint de son boulanger, mais qui n’hésite pas à lui demander du pain, le plus blanc et le moins cher possible?

Nous, ce que nous vous proposons c'est l'exigence de la qualité.

Semi-complet au Lin

Semi-complet au Pavot

Semi-complet au Tournesol

Semi-complet aux Noix

Semi-complet au Sésame

Farine de froment, graines de lin brun et doré sel de Guérande, levain.

Farine de froment, Graines de pavot, sel de Guérande, levain.

Farine de froment, graines de tournesol, sel de Guérande, levain.

Farine de froment, cerneaux de noix, sel de Guérande, levain.

Farine de froment, graines de sésame, sel de Guérande, levain.

Semi-complet aux Olives

Semi-complet au Raisin

Farine de froment, olives broyées, sel de Guérande, levain.

Farine de froment, Raisin Sultanine sel de Guérande, levain.

Le campagne

semi-complet est un pain

réalisé avec la même recette

que le pain bis, ses particularités

sont la durée de pousse et de

pointage (environ 7 heures),

la durée de cuisson (environ 2 h 30)

et sa taille.

Ce pain à croûte épaisse ravi les

amateurs de bon pain

Selon les commandes ou les occasions nous

cuisons des pains de 3 à 16 kg.

Tous nos pains (sauf baguette) sont disponibles moulés ou non-moulés.

Pour vos commandes spéciales (tailles, formes, décorations, ...), n'hésitez pas à nous consulter et pensez à prévoir un petit délai supplémentaire.

Tous nos pains se conservent plusieurs jours (jusqu’a 15 jours pour certains). Ce sont les plus gros qui se gardent le mieux.

La durée de conservation varie selon l’emballage, le lieu de conservation et les conditions météorologiques.

Tous nos produits sont issus de l'Agriculture Biologique. Les produits marqués d'une * sont contrôlés et certifiés dans notre établissement par Ecocert.

Nos farines sont fabriquées sur meules de pierre, elles ne sont pas stockées plus de 72 heures.

La panification se fait au levain pur avec du sel marin naturel, la cuisson dans un four à bois à gueulard.

Tous nos pains sont disponibles en kilo ou demi-kilo, moulés ou en miche. Nous pouvons également trancher tous nos pains.

Les pains de campagne pèsent sur demande de 1 à 15 kg.

Petite histoire du vrai pain